Bước 1: Cho hỗn hợp pudding chuối vào một bát vừa. Từ từ đổ sữa vào trong bằng máy trộn ở tốc độ trung bình. Khi tất cả sữa đã được thêm vào, tăng tốc độ lên cao và đánh cho thật mềm và mịn (khoảng 2 phút). Thêm vani và muối và trộn cho đến khi kết hợp. Xắt nhỏ 2 quả chuối và khuấy chúng vào hỗn hợp pudding để kết hợp. Chuyển sang khuôn bánh 9 inch. Làm lạnh, đậy nắp, làm lạnh trong khoảng 2 giờ.
Bước 2: Cắt lát mỏng chuối còn lại thành những lát tròn. Trang trí vành ngoài của nhúng bằng một vòng tròn chuối xếp chồng lên nhau. Rưới lên chuối một chút đường. Sử dụng một ngọn đuốc nhà bếp để chảy caramen và đường lên chuối. Phủ lên trên cùng một chút kem đánh bông, đảm bảo không phủ chuối. Có thể ăn kèm với bánh vani.
Bước 2: Cắt lát mỏng chuối còn lại thành những lát tròn. Trang trí vành ngoài của nhúng bằng một vòng tròn chuối xếp chồng lên nhau. Rưới lên chuối một chút đường. Sử dụng một ngọn đuốc nhà bếp để chảy caramen và đường lên chuối. Phủ lên trên cùng một chút kem đánh bông, đảm bảo không phủ chuối. Có thể ăn kèm với bánh vani.
Đối với lớp vỏ bánh quy: Đặt vào một chiếc chảo nướng vuông 8 inch một lớp giấy, chừa lại khoảng 2 inch ở tất cả các mặt.
Đánh đều vụn bánh quy, đường và bơ tan chảy trong một bát vừa cho đến khi kết hợp. Cho hỗn hợp bánh quy vào đáy chảo đã chuẩn bị, ấn đều. Làm lạnh cho đến khi cứng, 45 đến 60 phút.
Để làm kem phô mai: Trong khi vỏ bánh quy lạnh, hãy thêm phô mai kem, dâu tây, đường và vani vào máy xay. Trộn hỗn hợp bắt đầu ở tốc độ thấp và tăng dần tốc độ cho đến khi hỗn hợp đều mịn. Đổ hỗn hợp vào một bát vừa. Thêm một nửa số kem đã đánh bông vào hỗn hợp kem phô mai và nhẹ nhàng trộn đều. Lặp lại với lượng kem đã đánh bông còn lại.
Đổ đầy phô mai lên lớp vỏ ướp lạnh, phết đều bằng thìa.
Làm lạnh kem phô ai trong ít nhất 4 giờ. Sử dụng phần nhô ra của giấy da để loại bỏ phô mai khỏi chảo và dùng dao nóng để cắt thành 9 thanh. Giữ đông lạnh và đặt trong tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi phục vụ.
Trang trí bằng một chút kem ở trên mỗi miếng bánh và một vài quả dâu tây, việt quất
Đánh đều vụn bánh quy, đường và bơ tan chảy trong một bát vừa cho đến khi kết hợp. Cho hỗn hợp bánh quy vào đáy chảo đã chuẩn bị, ấn đều. Làm lạnh cho đến khi cứng, 45 đến 60 phút.
Để làm kem phô mai: Trong khi vỏ bánh quy lạnh, hãy thêm phô mai kem, dâu tây, đường và vani vào máy xay. Trộn hỗn hợp bắt đầu ở tốc độ thấp và tăng dần tốc độ cho đến khi hỗn hợp đều mịn. Đổ hỗn hợp vào một bát vừa. Thêm một nửa số kem đã đánh bông vào hỗn hợp kem phô mai và nhẹ nhàng trộn đều. Lặp lại với lượng kem đã đánh bông còn lại.
Đổ đầy phô mai lên lớp vỏ ướp lạnh, phết đều bằng thìa.
Làm lạnh kem phô ai trong ít nhất 4 giờ. Sử dụng phần nhô ra của giấy da để loại bỏ phô mai khỏi chảo và dùng dao nóng để cắt thành 9 thanh. Giữ đông lạnh và đặt trong tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi phục vụ.
Trang trí bằng một chút kem ở trên mỗi miếng bánh và một vài quả dâu tây, việt quất
Bước 1: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 400 độ F. Đặt một khuôn nướng bánh đã bọc giấy. Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng ở lửa cao trung bình.
Bước 2: Khuấy bột, yến mạch, hồ đào, đường, muối và quế trong một bát vừa. Thêm một nửa số hạt vani và tất cả bơ đã chuẩn bị. Sử dụng tay của bạn, một cái dĩa hoặc một máy cắt bánh ngọt để trộn bơ vào hỗn hợp khô cho đến khi nó được kết hợp đồng đều thành những vụn nhỏ và giòn rụm. Trải hỗn hợp lên tấm nướng lót và nướng cho đến khi hỗn hợp trên vàng và giòn (15 đến 20 phút). Đặt sang một bên cho đến khi sẵn sàng để sử dụng hoặc lưu trữ trong hộp kín tối đa 1 tuần.
Bước 3: Trong khi đó, sắp xếp các miếng đào lên trên vỉ tấm nướng. Trộn lượng hạt vani còn lại với dầu ô liu trong một bát nhỏ. Trải đều hỗn hợp lên các miếng đào.
Bước 4:Cho những miếng đào đã nướng ra đĩa. Rắc lên trên một chút vụn bánh. Ăn thêm với một chút kem tươi.
Bước 2: Khuấy bột, yến mạch, hồ đào, đường, muối và quế trong một bát vừa. Thêm một nửa số hạt vani và tất cả bơ đã chuẩn bị. Sử dụng tay của bạn, một cái dĩa hoặc một máy cắt bánh ngọt để trộn bơ vào hỗn hợp khô cho đến khi nó được kết hợp đồng đều thành những vụn nhỏ và giòn rụm. Trải hỗn hợp lên tấm nướng lót và nướng cho đến khi hỗn hợp trên vàng và giòn (15 đến 20 phút). Đặt sang một bên cho đến khi sẵn sàng để sử dụng hoặc lưu trữ trong hộp kín tối đa 1 tuần.
Bước 3: Trong khi đó, sắp xếp các miếng đào lên trên vỉ tấm nướng. Trộn lượng hạt vani còn lại với dầu ô liu trong một bát nhỏ. Trải đều hỗn hợp lên các miếng đào.
Bước 4:Cho những miếng đào đã nướng ra đĩa. Rắc lên trên một chút vụn bánh. Ăn thêm với một chút kem tươi.
Bước 1: Làm nóng lò nướng ở 375 độ F. Đặt vào khuôn nướng bánh một lớp giấy.
Bước 2: Cho socola không đường và bơ vào một bát an toàn để cho lò vi sóng; đun nóng ở mức 75% cho đến khi mềm (khoảng 2 phút). Khuấy và tiếp tục cho vào lò vi sóng cho đến khi tan chảy hoàn toàn (khoảng 2 phút nữa).
Bước 3: Trộn hỗn hợp đường, trứng và vani và socola cho đến khi mềm mịn
Bước 4: Rây bột mì, cacao, bột nở và muối vào một cái bát khác. Trộn hỗn hợp trứng đường với hỗn hợp bột. Sử dụng thìa đánh đều và hoàn thành việc trộn bột. Không cần trộn quá nhiều!
Bước 5: Sử dụng một muỗng nhỏ và cho từng muỗng một chút một muỗng bột vào chảo đã chuẩn bị. Lặp đi lặp lại các bước như vậy sẽ làm được 36 cái bánh, khoảng cách giữa mỗi cái là khoảng 1 inch. Nướng bánh quy khoảng 6 phút.
Bước 6: Làm nguội bánh quy một chút. Chuyển một nửa số cookie và cho số bánh quy còn lại vào chảo, để chúng nằm phẳng. Đặt một miếng kẹo dẻo lên trên mỗi chiếc bánh quy đã lật và cho chảo trở lại lò nướng. Nấu chỉ cho đến khi marshmallow bắt đầu mềm và phồng, khoảng 3 phút. Kẹp marshmallow mát lạnh ở giữa hai miếng bánh quy.
Bước 2: Cho socola không đường và bơ vào một bát an toàn để cho lò vi sóng; đun nóng ở mức 75% cho đến khi mềm (khoảng 2 phút). Khuấy và tiếp tục cho vào lò vi sóng cho đến khi tan chảy hoàn toàn (khoảng 2 phút nữa).
Bước 3: Trộn hỗn hợp đường, trứng và vani và socola cho đến khi mềm mịn
Bước 4: Rây bột mì, cacao, bột nở và muối vào một cái bát khác. Trộn hỗn hợp trứng đường với hỗn hợp bột. Sử dụng thìa đánh đều và hoàn thành việc trộn bột. Không cần trộn quá nhiều!
Bước 5: Sử dụng một muỗng nhỏ và cho từng muỗng một chút một muỗng bột vào chảo đã chuẩn bị. Lặp đi lặp lại các bước như vậy sẽ làm được 36 cái bánh, khoảng cách giữa mỗi cái là khoảng 1 inch. Nướng bánh quy khoảng 6 phút.
Bước 6: Làm nguội bánh quy một chút. Chuyển một nửa số cookie và cho số bánh quy còn lại vào chảo, để chúng nằm phẳng. Đặt một miếng kẹo dẻo lên trên mỗi chiếc bánh quy đã lật và cho chảo trở lại lò nướng. Nấu chỉ cho đến khi marshmallow bắt đầu mềm và phồng, khoảng 3 phút. Kẹp marshmallow mát lạnh ở giữa hai miếng bánh quy.
Đối với Cupcakes:
Bước 1: Đặt một giá đỡ ở giữa lò và làm nóng đến 325 độ F.
Bước 2: Kết hợp socola không đường và nước trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa thấp. Khuấy liên tục cho đến khi socola tan chảy (khoảng 2 phút). Để nguội trong 2 phút. Đánh kem với phô mai mascarpone cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 3: Đánh tan đường, dầu, trứng và vani trong một bát lớn trong 30 giây. Khuấy trong hỗn hợp mascarpone. Cho bột mì, baking soda, muối, bột nở và socola chip vào một bát vừa. Thêm các thành phần khô vào hỗn hợp socola. Khuấy cho đến hỗn hợp hòa trộn vào với nhau.
Bước 4: Chia bột trong vào chảo muffin đã chuẩn bị. Nướng trong 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi kiểm tra giữa bánh không còn ướt. Làm nguội hoàn toàn những chiếc bánh cupcakes (khoảng 1 giờ).
Đối với Ganache:
Bước 1: Cho các viên socola chip trong một bát nhỏ. Kết hợp heavy cream và chiết xuất vani trong một cái chảo nhỏ ở lửa thấp vừa. Nấu cho đến khi bong bóng nhỏ xuất hiện ở mép ngoài của kem. Đổ hỗn hợp kem nóng lên trên socola chip. Khuấy nhẹ cho đến khi tất cả socola tan chảy vào hỗn hợp.
Bước 2: Nhúng phần ngọn của mỗi chiếc bánh cupcake vào ganache và chuyển sang một tấm nướng. Sau đó đặt bánh vào tủ lạnh (khoảng 15 đến 20 phút). Để bánh ở nhiệt độ phòng trước khi thưởng thức.
Bước 1: Đặt một giá đỡ ở giữa lò và làm nóng đến 325 độ F.
Bước 2: Kết hợp socola không đường và nước trong một cái chảo nhỏ trên lửa vừa thấp. Khuấy liên tục cho đến khi socola tan chảy (khoảng 2 phút). Để nguội trong 2 phút. Đánh kem với phô mai mascarpone cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 3: Đánh tan đường, dầu, trứng và vani trong một bát lớn trong 30 giây. Khuấy trong hỗn hợp mascarpone. Cho bột mì, baking soda, muối, bột nở và socola chip vào một bát vừa. Thêm các thành phần khô vào hỗn hợp socola. Khuấy cho đến hỗn hợp hòa trộn vào với nhau.
Bước 4: Chia bột trong vào chảo muffin đã chuẩn bị. Nướng trong 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi kiểm tra giữa bánh không còn ướt. Làm nguội hoàn toàn những chiếc bánh cupcakes (khoảng 1 giờ).
Đối với Ganache:
Bước 1: Cho các viên socola chip trong một bát nhỏ. Kết hợp heavy cream và chiết xuất vani trong một cái chảo nhỏ ở lửa thấp vừa. Nấu cho đến khi bong bóng nhỏ xuất hiện ở mép ngoài của kem. Đổ hỗn hợp kem nóng lên trên socola chip. Khuấy nhẹ cho đến khi tất cả socola tan chảy vào hỗn hợp.
Bước 2: Nhúng phần ngọn của mỗi chiếc bánh cupcake vào ganache và chuyển sang một tấm nướng. Sau đó đặt bánh vào tủ lạnh (khoảng 15 đến 20 phút). Để bánh ở nhiệt độ phòng trước khi thưởng thức.
Trinh Bùi
