5 công thức món nướng lạ miệng cho những cuộc tụ tập bạn bè

Công thức:

Chuẩn bị một vỉ nướng ở nhiệt độ cao trung bình, làm sạch bề mặt vỉ nướng và phết dầu ăn lên. Cho tất cả củ cải lên vỉ nướng, không cần gọt vỏ, cứ 10 phút lại lật đều. Sau khoảng 40 đến 50 phút, củ cải nướng sẽ chín. Chuyển sang một cái bát tô và bọc kín bằng giấy bọc thực phẩm, để nguội trong 30 phút. Sử dụng khăn giấy, chà bỏ lớp vỏ của củ cải đường. Cắt bỏ đầu rễ sau đó cắt củ cải thành các miếng vừa ăn.
Trong khi đó, nướng cam và chanh trong cùng một lần, cho đến khi vỏ xép cạnh (khoảng 8 đến 10 phút)
Cho củ cải đường, cam, chanh nướng ra đĩa, rưới một chút dầu oliu và rắc muối biển, tiêu đen lên trên. Trang trí với một chút lá bạc hà, hẹ và hạt vừng nướng

Công thức:

Trộn đều các gia vị: tỏi, muối, ras el hanout (một loại gia vị Ma-rốc) và rượu kefia trong một cái tô vừa. Cho thịt cừu vào túi có khóa và đổ nước xốt vào. Niêm phong túi thịt ướp, tránh để không khí tràn vào. Ướp thịt ít nhất trong 3h hoặc có thể ướp thịt lâu hơn (24h)
Chuẩn bị một vỉ nướng nhiệt độ cao, làm sạch bề mặt và phết dầu lên
Chuyển thịt cừu từ túi ướp nước xốt ra vỉ nướng, nướng đến khi thịt chín, nướng khoảng 3 phút cho một mặt với nhiệt độ trung bình
Cho thịt ra đĩa, để thịt nguội trong 10 phút. Trang trí lên trên miếng thịt cừu nướng một chút lá ngò, hành lá. Cuối cùng, rắc một chút gia vị ras el hanout là có thể thưởng thức.

Công thức:

Trộn za’atar (một loại gia vị cay nồng ở Trung Đông), tỏi, dầu ăn trong một cái bát nhỏ. Phết hỗn hợp trên lên cà tím, hành tây và bánh mì Pita (để lại một ít dầu để làm nước sốt). Rắc thêm một chút muối và hạt tiêu.
Chuẩn bị một vỉ nướng với nhiệt độ cao, làm sạch bề mặt và phết dầu lên
Nướng cà tím, thỉnh thoảng lật, khoảng 3 phút cho một mặt cho đến khi vàng đều cả hai mặt. Nướng hành tây và bánh mì pita, 2 phút cho một mặt. Gắp ra để nguội. Cắt cà tím thành những miếng vừa ăn và xé bánh mì pita thành các lát lớn. Đặt sang một bên cho đến khi bày ra đĩa.
Trộn: nước cốt chanh, mật ong, vỏ cam, 2 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu lại với nhau. Cuối cùng cho nốt lượng dầu za’atar vào.
Bày cà tím, hành tây, bánh mì pita, cà chua, phô mai Feta, dưa chuột và quả oliu ra một cái đĩa lớn. Phủ lên trên một chút cà tím nướng. Sau đó, trang trí lá húng quế và thì là lên trên. Vậy là có thể thưởng thức.

Công thức:

Chuẩn bị một vỉ nướng với nhiệt độ cao, làm sạch bề mặt và phết dầu lên. Trộn sữa chua với nước cốt chanh trong một cái bát vừa, cho thêm chút muối và tiêu. Để sang một bên cho đến khi cần dùng đến
Trộn tỏi, sốt và chua, quế, hạt cumin, bột ớt paprika và 2,5 thìa cà phê muối vào một cái bát lớn. Trộn cùng với thịt bò và cho thêm 2 thìa cà phê dầu oliu. Đặt một chảo sắt lớn lên trên vỉ nướng, cho 2 thìa cà phê dầu vào, đun nóng. Cho thịt bò đã ướp gia vị vào nấu trong khoảng 12 đến 14 phút, thỉnh thoảng lật cho đến khi thịt chuyển màu nâu và chín đều. Cho hành tây vào nấu khoảng 2 phút cho đến khi mềm ra. Tắt bếp và để sang một bên cho đến khi cần dùng đến

Tăng nhiệt độ bếp nướng. Làm sạch bề mặt phẳng, rắc một chút bột lên. Bắt đầu nhào bột hoặc cuộn bột thành từng phần với độ dày 12×10 inch, sau đó chuyển thành vỏ bánh pizza hoặc bánh quy phủ bột ngô (muốn bột có độ đàn hồi, hãy để bột nghỉ khoảng 10 phút, sau đó nhào bột tiếp). Chuyển cả 2 phần bột đã chuẩn bị sang nướng trực tiếp. Nướng cho đến khi mặt đầu tiên ngả màu và bột đã khô v cứng lại, mất khoảng 2 phút. Cho bánh ra và để nguội một lúc. Rải đều lên trên lớp thịt bò đậm đà hương vị. Cuối cùng, cho sữa chua, dưa chuột và ít lá ngò.

Công thức:

Đập nhuyễn quả hồ trăn trong túi bọc thực phẩm cho đến khi có một lớp kết dính dày dặn. Cho thêm tỏi, dầu ăn, 1 thìa cà phê muối, tiêu, 1 cốc lá bạc hà xắt nhỏ, thì là và trộn đều cho đến khi được một thứ nước sốt đặc sệt
Trộn labneh, nước cốt chanh, vỏ cam và ½ thìa cà phê muối lại với nhau trong một cái bát vừa
Trộn lượng quả hồ trăn đã đập nhuyễn với hỗn hợp labneh. Trang trí ở trên bằng một vài miếng vụn hồ trăn còn lại, lá bạc hà và vài nhánh thì là.

Trinh Bùi

(Nguồn: Food.com)